Mulino Maggio - Via Colombo, 16 - Poggiardo (LE)
Gnocchi con farina di riso
- 500 g patate pelate
- 300 g farina riso
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 600g acqua
Una volta bollite le patate, schiacciatele mentre sono ancora calde con la farina che avrete setacciato sulla spianatoia e che avrete disposto a fontana. Aggiungere un pizzico di sale e l'uovo. Controllare di aver ottenuto un composto liscio.
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